畜牧工程技术专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：畜牧工程技术

专业代码：510330

二、招生对象、学制及学历

本专业招收普通高中毕业生及同等学力者，全日制三年，专科（高职）。

三、人才培养目标及规格

（一）培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，掌握畜牧工程技术的专业知识和技术技能，面向养殖场环境检测与控制、畜牧机电及自动化、废弃物资源化利用等岗位，能够从事畜牧环境检测、设备检修维护及自动化控制等工作的高素质技术技能人才。

（二）培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。

1.素质

（1）思想政治素质：热爱社会主义祖国，能够准确理解和把握社会主义核心价值观的深刻内涵和实践要求，具有正确的世界观、人生观、价值观。

（2）文化素质：能利用计算机处理文件和获取信息，具有一定的英语听说读写能力，具有良好的逻辑思维能力、分析判断能力和语言文字表达能力。

（3）职业素质：能正确确立职业目标，制定生涯发展计划，热爱本职工作，具有良好的职业道德、行为规范和遵纪守法意识；遵守生产操作规程，具有安全生产与环保节能意识；具有良好的人际交流能力、团队合作精神和服务意识；善于自学、勇于改革，具有较强的创新能力和创业能力；利用各种途径获取生活、工作信息，具有正确分辨与利用重要信息的能力；树立生产前、中、后全过程质量意识，不断提升产品质量；控制养殖业环境污染，具有较强的环保意识。

（4）身心素质：认识、情感、意志、行为、人格完整协调，能适应社会，与社会保持同步，能科学地进行体育锻炼，身心健康，达到国家学生体质健康标准（2014年修订）。

2.知识

（1）系统掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系，理解社会主义道德和法制对成长成才的作用。了解党的基本纲领、国家基本发展形势以及党和国家重大方针政策。

（2）掌握应用文写作格式和要求；掌握常用英语词汇、词组及基本语；掌握计算机基本操作和信息获取方法；掌握体育锻炼的方法与技巧，形成自觉锻炼习惯和终身体育意识。

（3）学习创新创业知识，熟悉创新创业的基本理论、基本方法和基本技能。

（4）掌握畜牧场规划布局与建筑物规划设计，熟悉AutoCAD操作基本方法，了解相关专业制图标准，掌握工程制图与识图基本知识。

（5）熟练掌握环境影响评价。如准确掌握畜禽养殖场环境影响评价报告书书写规范；大气、水、固体废物等环境的预测与评价及相关污染防治措施。

（6）熟练掌握肉种鸡场环控与设备管理。如肉种鸡的饲养设备操作、供电设备操作、供暖设备操作、供水设备操作、通风系统操作等。

（7）熟练掌握商品鸡场环控与设备管理。如商品肉鸡的饲养设备操作、供电设备操作、供暖设备操作、供水设备操作、通风系统操作等。

（8）熟练掌握畜禽废弃物资源化利用。如病死尸体的运输、无害化处理、资源化利用等。

（9）熟练掌握孵化场环控与设备管理。孵化室温度的控制、孵化室湿度的调控、孵化器温控操作、转蛋操作、翻蛋操作等。

（10）掌握畜牧场机械设备管理。如供电线路安装与维修、畜牧卫生防疫设备、环境控制设备、粪污处理设备及各种管理设备等的安装、检测与维修。

（11）掌握养殖场清洁生产的管理。如畜禽养殖场生态工程的设计和生态示范区建设；了解畜禽养殖场环境质量标准及相关污染物排放标准，熟练掌握畜禽养殖废弃物监测技术和污（废）水、废气、固体废弃物等环境污染物的处理流程及方法；畜禽养殖场环境问题的经济分析、环境资源的优化配置以及畜禽养殖场环境价值评估方法和环境影响经济评价；养殖场环境管理的手段和技术支持，熟练掌握环境管理体系和环境规划方法；环境标准体系和相关环境污染物的排放控制标准，掌握水、大气、固体废弃物等环境监测方案的制定流程和基本测定方法；了解环境微生物学的相关概念和基础知识，掌握水、大气、固体废弃物等的生物法处理和检测方法。

3.能力

（1）开拓创新和终身学习的意识和能力，能通过学习不断掌握新知识、新技能，始终适应快速发展的社会，能够初步根据市场变化分析和把握商机，学会分析和解决创新创业过程中所遇到的实际问题。

（2）利用计算机科学和通信技术获取、加工、管理和利用各种信息资源，通过网络技术协助掌握新技术的能力，熟悉信息技术及其应用方面的知识。能准确书写常用应用文，掌握英语基本知识与应用技巧，进行简单英语交流并读懂简单的英文资料。

（3）熟悉交际沟通礼仪和社会交往艺术，具有较强的团队意识，听从指挥、团结合作、协同攻关。

（4）具有较强的实践动手能力，能把理论应用于实践，利用所学知识为生产服务。

（5）学习机械基础及机电一体化相关知识，具备安装、检测与维修畜牧场供电线路的能力，会安装、使用和维修畜牧场的卫生防疫设备、环境控制设备、粪污处理设备及各种管理设备。

（6）熟练掌握肉种鸡场环控与设备管理。如肉种鸡的饲养设备操作、供电设备操作、供暖设备操作、供水设备操作、通风系统操作等。

（7）熟练掌握商品鸡场环控与设备管理。如商品鸡的饲养设备操作、供电设备操作、供暖设备操作、供水设备操作、通风系统操作等。

（8）熟练掌握畜禽废弃物资源化利用。如病死尸体的运输、无害化处理、资源化利用等。

（9）熟练掌握孵化场环控与设备管理。孵化室温度的控制、孵化室湿度的调控、孵化器温控操作、转蛋操作、翻蛋操作等。

（10）掌握畜牧场机械设备管理。如供电线路安装与维修、畜牧卫生防疫设备、环境控制设备、粪污处理设备及各种管理设备等的安装、检测与维修。

（11）掌握养殖场清洁生产的管理。如具备环境监测及环境污染控制相关能力，能够对畜禽养殖场的污（废）水、废气、固体废弃物等污染物进行监测控制和资源化利用，对监测过程进行质量控制。

（12）熟悉畜禽生产技术，掌握畜禽养殖场环境管理及评价手段，能够对畜禽生产过程进行管理，对畜禽养殖场清洁生产、环境资源优化配置进行综合性的科学管理。

基于以上素质、知识和能力要求，毕业生应能够完成以下典型工作任务：畜禽生产管理技术岗、畜牧工程设计与规划岗、养殖场环境监测岗、污染物控制技术岗、养殖场环境影响评价与管理岗、养殖场机械维修与管理岗、畜牧设备售后服务技术岗、养殖场设备自动化控制岗等相关岗位工作。

四、职业面向与职业资格证书

（一）职业面向

本专业毕业生到养殖场等相关单位从事畜禽生产管理、养殖场设计与规划、环境监测与控制、设备维修及自动化控制等岗位工作。经过“学徒制”教学锻炼，使其专业能力和实践能力得到进一步提升，可担任畜禽生产管理技术岗、畜牧工程设计与规划岗、养殖场环境监测岗、污染物控制技术岗、养殖场环境影响评价与管理岗、养殖场机械维修与管理岗、畜牧设备售后服务技术岗、养殖场设备自动化控制岗等相关岗位工作。同时，毕业生具备一定自主创业能力，可进行自主创业，也可以通过参加相应考试进入高等院校继续学习深造，实现自身价值。

（二）职业资格证书

本专业可考取的职业资格证书有：水环境监测工、环境监理师、设备点检员、机修钳工等。

五、人才培养模式与课程体系

（一）人才培养模式

实施工学结合人才培养模式，按照本专业人才培养规格的要求，以职业能力培养为主线，将素质教育和创新创业教育贯穿于人才培养全过程，实行递进式分段教学。

第一阶段安排在学校，利用第1学期时间，进行通识能力培养，主要进行基本文化素质教育和职业认知课程的学习，开展基本能力训练和职业认知实践，夯实学生的专业基础，培养学生的职业道德和创新创业意识，明确学习目标与职业方向，规划设计适合个性发展的职业生涯。

第二阶段安排在学校，利用第2-3学期时间，夯实专业基础，培养专业能力，主要开展专业核心领域课程的学习与实践，充分利用校内外教学实验实训条件，实施工作过程系统化、教学做一体化的项目教学与实训。

第三阶段安排在合作企业，利用第4-5学期时间，采用企业学徒制形式学习与阶段式集中授课相结合的方式，完成专业核心课程学习和职业素质培养。即：学生自第4学期起入驻企业，按照生产岗位分成若干小组，每个小组不超过3人，企业为每个小组配备1-3名技术骨干作为带班师傅，以师傅带徒弟的方式，让学生以企业员工的身份，直接参与生产过程；按照企业各岗位的生产周期，各小组进行岗位轮换。期间，学院专业教师每月进入企业，集中讲授相应理论知识，归纳总结知识要点，完成实践—理论—再实践的循环，使理论水平和实践能力同步提高，真正结合。期间学生可以参加职业技能鉴定，取得相应的职业资格证书。

第四阶段在合作企业，利用第6学期时间，学生进行顶岗实习，独立工作，进一步强化专业综合技能及职业竞争力，并进行毕业设计，完成个性化培养。

（二）课程体系

1.公共基础课程

必修课程：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、军事理论、英语、计算机应用基础、体育、形势与政策、大学生职业发展与就业指导、创业设计与管理。

选修课程：大学生心理健康、物理、基础化学、高等数学、商务礼仪、中华优秀传统文化、公共艺术、职业素质教育等。

专题讲座（活动）：公益劳动、创新创业、社会实践、国家安全、社会责任、节能减排、管理知识、绿色环保、人口资源等。

2.专业课程

专业课程包括专业基础课程、专业核心课程、专业拓展课程，并涵盖有关实践性教学环节。

专业基础课程：分析化学、机械基础、畜禽生产技术、电工与电子技术、畜禽场规划与制图等。

专业核心课程：环境影响评价、环境生态学、水污染控制工程、环境与资源经济、环境规划与管理、畜禽养殖业清洁生产、大气污染控制技术、环境微生物、环境监测等。

专业拓展课程：畜牧法规、土壤地质学、环境卫生学、土壤修复与治理、环境毒理学、畜禽疾病防治、畜产品加工设备管理技术、遗传繁育、农业技术推广、环境学概论等。

3. 专业核心课程名称及主要教学内容

表1 畜牧工程技术专业核心课程名称及主要教学内容

4.实践性教学环节

实践性教学环节主要包括课程教学实习、公益劳动、职业认知实习、跟岗实习、职业技能训练及鉴定、顶岗实习、毕业设计（论文）等。

课程教学实习：理解与巩固各课程理论知识，掌握各课程的实践操作技能。

公益劳动：通过参加劳动实践，对学生进行劳动教育，使大学生能够更好地贯彻理论联系实际的原则，扩大知识面，增强工作责任感，提高自身的实际动手能力，促进学生全面健康地成长。

职业认知实习：使学生了解与畜牧工程技术专业相关的企业，对畜禽生产管理技术岗、畜牧工程设计与规划岗、养殖场环境监测岗、污染物控制技术岗、养殖场环境影响评价与管理岗、养殖场机械维修与管理岗、畜牧设备售后服务技术岗、养殖场设备自动化控制岗等工作岗位有初步认识，增强学习针对性，激发学习兴趣，培养学习自觉性。

跟岗实习：了解与畜牧工程技术专业相关企业的运作模式、组织结构和企业文化。熟悉畜禽生产与管理、环境监测与控制、设备维修及自动化控制等领域，具备从事畜禽生产管理、畜牧工程设计与规划、养殖场环境监测、污染物控制、养殖场环境影响评价、养殖场机械维修及自动化控制、畜牧设备售后服务等工作的主要技能，掌握各工作岗位的主要工作职责。

职业技能训练及鉴定：通过对畜牧工程技术专业学生所应掌握的专业技术理论知识和实际操作能力进行考察和评价，调动学生学习职业技能的积极性，提高学生的职业技能，促进就业。

顶岗实习：畜禽生产管理岗、养殖场设计与规划岗、养殖场环境监测与控制岗、设备维修及自动化控制岗、畜牧设备售后服务技术岗等岗位实习，以企业员工身份参与实际生产过程，实现由学生到员工的角色转换，提升就业创业能力。

毕业设计（论文）：包括选题、收集材料、确定主要参考书目、写开题报告和写作提纲、设计试验并实施、撰写与修改论文、定稿、答辩准备与答辩等内容。通过毕业设计（论文）培养学生综合运用所学知识独立地分析问题和解决问题的能力，提高学生的综合素质与职业能力，增强学生适应职业变化的能力，为学生职业生涯的发展奠定基础。

六、教学组织与实施

遵守高等职业教育教学规律，基础理论教学要以应用为目的，以必需、够用、实用为度，专业课教学要加强职业性和开放性。结合生产过程及岗位特点，采用教学做合一，在做中学、在学中做、学做合一的教学组织形式。坚持“以教师为主导，学生为主体”的教学理念，针对不同项目课程，实施不同的教学方法与教学手段，完成专业课程学习和职业素质培养。校企共同制订课程标准，融入国家职业资格标准和行业企业技术标准，科学选择与组织教学内容，进行核心课程的建设与开发。以期达到学校与企业、教学内容与职业标准、教学过程与生产过程、学习环境与职业环境、校园文化与企业文化五方面对接，实现校企课程体系共建、教师队伍共建、教学过程共管、评价标准共定、教学资源共享、校企文化共融。做到五对接。见下图：

采用灵活多样的教学方法，充分利用多媒体、网络、双控影视等现代教育技术手段，提高教育效果。坚持以教师为主导，以学生为主体，充分调动学生学习的主动性、积极性和创造性。充分利用企业教学资源，做到六共建：

第1-3学期，主要在校进行，主要以课堂教学，随堂实习和集中实训为主，根据课程性质，灵活采用闭卷、开卷、论文写作、案例分析、实际操作等方式进行考试考核，注重平时教学过程的评定，将平时考查和期末成绩综合起来。

第4-5学期，主要在企业学徒，学生以学徒身份开展在岗学习，学校导师和企业师傅合理安排教学内容及技能训练项目，课程与岗位对接，根据岗位需求企业师傅和学校导师对每门课程（岗位）按照师傅带徒弟的方式进行集中指导和教授，完成一门课程学习后，根据学生的综合表现，由企业师傅和学校导师对该门课程（岗位）进行考核与成绩评定。之后轮岗，进行另一门课程（岗位）的学习，在第五学期，完成人才培养方案中要求的学徒制课程（岗位）的学习之后，学校引入第三方评价，对4-5学期学徒制学习效果综合考核与评价。

第6学期在企业顶岗实习，学生以准员工（试用期员工）身份独立顶岗工作，企业指导老师给予工作指导，并根据学生工作态度、职业能力综合评价，给予实习成绩。学生要进行毕业设计，提交毕业论文。学校导师根据企业评价成绩和毕业论文水平综合评定本学期成绩。进行职业技能鉴定，可以考取国家人力资源和社会保障部颁发的、与本专业相关工种的1个或1个以上的职业资格证书。

七、教学计划

表2畜牧工程技术专业教学环节时间分配表

表3畜牧工程技术专业教学活动时间分配表

符号说明：

⊙军训、入学教育 ○专业体验（企业体验） □课堂教学 ☆公益劳动 ╳考试 实践考核 ∕假期

＃学徒式学习 ∨职业技能训练与鉴定 ＊学徒效果综合考核与评价 ∧顶岗实习 ◎毕业教育 ◇论文答辩

表4 畜牧工程技术专业课程设置与教学安排表

表5畜牧工程技术专业限选课一览表

说明：

1.“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”共计68学时，其中34学时的理论教学，以课堂授课为主；34学时为实践教学，结合学生的日常德育教育，以参加社会调查、参观访问、专题报告等形式进行。

2.“思想道德修养与法律基础”共计45学时，其中30学时的理论教学，以课堂授课为主；15学时为实践教学，结合学生日常道德修养教育，以参加参观访问、案例旁听、专题报告等形式进行。

3.“形势与政策”每学期16学时，以专题讲座为主，集中安排。

4.“大学生职业发展与就业指导”共计46学时，其中一年级6学时，以专题讲座为主，开设“职业生涯发展规划”内容；二年级6学时，以专题讲座为主；三年级34学时，以课堂授课为主。

5.“军事理论”共计36学时，以课堂授课为主，在学生军训期间集中安排。

表6 全校任选课一览表

说明：

1.学生在选择全校任选课时要根据自己的专业情况，不得选择自己专业必修课和专业限选课已开设的课程，重复选择的课程将不记录学分。

2.每位学生选择任选课一学期内不能超过4学分，全学程不能少于教学计划里规定的学分。

3.体育任选课项目包括，篮球、排球、足球、羽毛球、乒乓球、健美操、体操、形体与健美、武术、跆拳道。每位学生选择体育任选课一学期内不能超过2学分，全学程不能少于4学分。

八、毕业要求

具有良好的思想道德和身体素质，符合学院规定的德育和体育标准，完成本培养方案规定的全部教学环节，修满所规定的165学分，至少获得一个与专业相关的职业资格证书，符合学院学生学籍管理规定中的相关要求，方可毕业。